Briam în stil ikarian (Legume coapte la cuptor)

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Spălați bine toate legumele și tăiați-le în felii subțiri de aproximativ 0,5 cm.

Într-un bol mic, pregătiți marinada amestecând uleiul de măsline extra virgin, usturoiul tocat mărunt și ierburile proaspete (cimbru, oregano, pătrunjel) tocate.

Puneți roșiile într-un bol, condimentați-le cu sare și amestecați-le cu o parte din marinadă. Repetați același procedeu separat pentru cartofi, vânătă și ardei. Pentru ceapă, folosiți oțetul balsamic alb în loc de sare înainte de a adăuga marinada. Această tehnică ajută la echilibrarea aromelor fiecărei legume.