Briam în stil ikarian (Legume coapte la cuptor)

Name: Briam în stil ikarian (Legume coapte la cuptor)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 2 buc de roșii proaspete; 1 buc de vânătă mare; 2 buc de cartofi medii; 2 buc de dovlecei medii; 3 buc de ceapă roșie medie; 3 buc de ardei gras roșu; 2 linguri de passata de roșii; 2 linguri de oțet balsamic alb; 1 praf de sare de masă iodată; 100 g de brânză feta (pentru servire); 125 ml de ulei de măsline extra virgin (aprox. ½ cană); 3 căței de usturoi (tocați); 1 mână de ierburi proaspete (cimbru, oregano, pătrunjel)

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

INGREDIENTE PRINCIPALE

2 buc de roșii proaspete
1 buc de vânătă mare
2 buc de cartofi medii
2 buc de dovlecei medii
3 buc de ceapă roșie medie
3 buc de ardei gras roșu
2 linguri de passata de roșii
2 linguri de oțet balsamic alb
1 praf de sare de masă iodată
100 g de brânză feta (pentru servire)

PENTRU MARINADĂ

125 ml de ulei de măsline extra virgin (aprox. ½ cană)
3 căței de usturoi (tocați)
1 mână de ierburi proaspete (cimbru, oregano, pătrunjel)

PREPARARE LEGUME ȘI MARINADĂ

1
Preîncălziți cuptorul la 190°C. Spălați bine toate legumele și tăiați-le în felii subțiri de aproximativ 0,5 cm.
2
Într-un bol mic, pregătiți marinada amestecând uleiul de măsline extra virgin, usturoiul tocat mărunt și ierburile proaspete (cimbru, oregano, pătrunjel) tocate.
3
Puneți roșiile într-un bol, condimentați-le cu sare și amestecați-le cu o parte din marinadă. Repetați același procedeu separat pentru cartofi, vânătă și ardei. Pentru ceapă, folosiți oțetul balsamic alb în loc de sare înainte de a adăuga marinada. Această tehnică ajută la echilibrarea aromelor fiecărei legume.

COACERE ȘI SERVIRE

1
Aranjați legumele într-o tavă de copt, fie în straturi, fie în rânduri alternative (pentru un aspect vizual deosebit), și turnați deasupra restul de marinadă.
2
Adăugați cele 2 linguri de passata de roșii peste legume și turnați aproximativ 80 ml de apă (1/3 cană) într-un colț al tăvii, având grijă să nu turnați direct peste legume pentru a nu spăla marinada.
3
Coaceți la cuptor timp de 45-60 de minute, până când legumele sunt moi și încep să se rumenească frumos. După ce scoateți tava din cuptor, lăsați preparatul să se odihnească aproximativ 15 minute. Serviți cald, presărat cu brânză Feta sfărâmată.

Sezamo

Pentru un gust și mai bogat, poți adăuga puțin oregano uscat peste brânza Feta înainte de servire. Briam-ul este excelent și a doua zi, servit rece sau la temperatura camerei, alături de o felie de pâine cu maia.