Tajine de pui cu năut și harissa

Începe prin a pregăti carnea: taie ciocănelele de pui în două în zona articulației (sau lasă-le întregi). Condimentează-le bine pe toate părțile cu sare și jumătate din cantitatea de Garam Masala (2 lingurițe).

Pregătește legumele: curăță ceapa și tai-o în optimi. Curăță morcovii și taie-i în rondele de aproximativ 1 cm. Curăță ardeii de semințe și taie-i în bucăți mai mari. Usturoiul se curăță și se taie felii subțiri.

Într-un vas de tajine sau o tigaie cu fund gros, încinge uleiul și rumenește rapid bucățile de pui pe toate părțile până devin aurii. Scoate carnea pe o farfurie și pune-o deoparte.