Elotes - Porumb copt în stil mexican

Name: Elotes - Porumb copt în stil mexican
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie mexicană
Ingredients: 4 bucăți de porumb întreg proaspăt; 120 g de maioneză cu ou; 120 g de smântână fermentată; 1 bucată de lime proaspăt (sucul); 2 căței de usturoi proaspăt, mărunțiți; 60 g de parmezan bucată, ras (sau feta); 1 linguriță de fulgi de chilli uscați; 2 linguri de coriandru verde proaspăt, tocat; 1 praf de sare de masă iodată fină; 6 bucăți de nachos tortilla chips sărați, zdrobiți; 1 lingură de unt nesărat 82% grăsime, pentru uns

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente principale

4 bucăți de porumb întreg proaspăt
120 g de maioneză cu ou
120 g de smântână fermentată
1 bucată de lime proaspăt (sucul)
2 căței de usturoi proaspăt, mărunțiți
60 g de parmezan bucată, ras (sau feta)
1 linguriță de fulgi de chilli uscați
2 linguri de coriandru verde proaspăt, tocat
1 praf de sare de masă iodată fină

Opțional și servire

6 bucăți de nachos tortilla chips sărați, zdrobiți
1 lingură de unt nesărat 82% grăsime, pentru uns

Pregătire și gătire

1
Dacă folosiți porumb proaspăt, îndepărtați frunzele și fibrele, spălați-l bine și uscați-l cu un prosop de hârtie.
2
Încingeți grătarul sau o tigaie la temperatură medie și gătiți porumbul timp de 10-15 minute, întorcându-l regulat, până când este rumenit uniform. Unele zone pot fi ușor arse pentru un plus de aromă.
3
Între timp, într-un bol, amestecați maioneza, smântâna fermentată, sucul de lime, usturoiul mărunțit și un praf de sare până obțineți o compoziție omogenă.
4
Opțional, puteți unge porumbul fierbinte cu puțin unt topit. Apoi, acoperiți-l cu amestecul cremos pregătit anterior și presărați parmezanul ras (sau feta).
5
La final, decorați cu fulgi de chilli, coriandru tocat și nachos zdrobiți pentru o textură crocantă. Serviți Elotes cald pentru a savura toate aromele.

Tip

Pentru o notă dulce-sărată, puteți adăuga puțin sirop de agave sau miere în amestecul de sos.

Sezamo

Pentru un gust și mai intens, poți rumeni porumbul direct pe flacăra aragazului dacă nu ai un grătar la îndemână. Serviți cu felii suplimentare de lime pentru prospețime.