Ruladă de pui festivă cu prosciutto, parmezan și spanac

Name: Ruladă de pui festivă cu prosciutto, parmezan și spanac
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 porții
Ingredients: 700 g de piept de pui fără piele; 30 g de parmezan ras; 50 g de prosciutto crudo; 200 g de spanac baby proaspăt; 70 g de ceapă albă; 2 căței de usturoi proaspăt; 1 lingură de ulei de măsline extravirgin; 50 ml de apă plată; 300 ml de supă de pui; 1 praf de sare de masă iodată; 1 praf de piper negru măcinat; 1 buc de folie de aluminiu

6 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente

700 g de piept de pui fără piele
30 g de parmezan ras
50 g de prosciutto crudo
200 g de spanac baby proaspăt
70 g de ceapă albă
2 căței de usturoi proaspăt
1 lingură de ulei de măsline extravirgin
50 ml de apă plată
300 ml de supă de pui
1 praf de sare de masă iodată
1 praf de piper negru măcinat

Ustensile necesare

1 buc de folie de aluminiu

Pregătirea umpluturii

1
Preîncălziți cuptorul la 185–190 °C și pregătiți un vas termorezistent (aproximativ 30 cm × 40 cm).
2
Tocați mărunt ceapa și usturoiul. Într-o tigaie încăpătoare, încingeți uleiul de măsline la foc mediu. Căliți ceapa și usturoiul timp de 2–3 minute. Adăugați spanacul baby, condimentați cu sare și piper, turnați apa și lăsați la înăbușit timp de 1 minut. Opriți focul și lăsați amestecul în tigaie.

Asamblarea ruladei

1
Pregătiți două foi de folie de aluminiu (aproximativ 60–70 cm lungime) și așezați-le pe suprafața de lucru astfel încât să se suprapună parțial, formând o bază solidă. Așezați pieptul de pui (bătut în prealabil la o grosime de 0,5 cm) în centrul foliei, formând un strat uniform. Condimentați carnea cu sare și piper. Distribuiți uniform spanacul peste carne, așezați feliile de prosciutto deasupra și presărați parmezanul ras.
2
Rulați carnea strâns, apoi înfășurați rulada rezultată în folia de aluminiu, strângând bine capetele. Așezați rulada în vasul de copt, turnați supa de pui în vas și coaceți timp de 60–65 minute la 185–190 °C.

Finalizarea și servirea

1
După expirarea timpului, scoateți rulada din folia de aluminiu, măriți temperatura cuptorului la 220–225 °C și mai coaceți timp de 15–20 minute, până când devine aurie. Scoateți din cuptor, lăsați să se odihnească puțin, apoi feliați și serviți.

Tip

Pentru o ruladă și mai suculentă, puteți adăuga puțin unt peste carne înainte de a o rula.

Serviți rulada alături de un piure de cartofi cremos sau legume la grătar.

Sezamo

Pentru o prezentare deosebită, feliați rulada doar după ce s-a odihnit 10 minute, astfel încât sucurile să se distribuie uniform și feliile să rămână intacte. Servirea cu un sos de smântână și usturoi este opțională, dar recomandată!