Tarte Tatin cu mere și caramel

Name: Tarte Tatin cu mere și caramel
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porții
Cuisine: Bucătărie franceză
Ingredients: 300 g de făină albă de grâu superioară 000; 225 g de unt nesărat 82% grăsime (125g pentru aluat, 100g pentru caramel); 100 ml de apă plată; 1 praf de sare de masă iodată fină; 5 buc de mere roșii proaspete; 150 g de zahăr tos alb; 1 praf de scorțișoară măcinată

(0)

55 min

Sub o oră

Sezamo

Descoperă secretul unui desert clasic franțuzesc: Tarte Tatin. Această tartă răsturnată cu mere caramelizate și aluat fraged cu unt este definiția eleganței culinare simple. Merele devin moi și aromate în sosul de caramel auriu, oferind un contrast perfect cu crusta crocantă. Un deliciu rafinat, ideal pentru orice ocazie specială sau pentru un răsfăț dulce de weekend.

Ingrediente

Preț pe porție:4,48 lei

Ingrediente principale

Selectați toate ingredientele

Făină albă de grâu 000 300 g de făină albă de grâu superioară 000

Unt nesărat 82% grăsime 225 g de unt nesărat 82% grăsime (125g pentru aluat, 100g pentru caramel)

Roșii 5 buc de mere roșii proaspete

Zahăr alb cristal 150 g de zahăr tos alb

Scortisoara macinata 1 praf de scorțișoară măcinată

Probabil aveți acasă

Apă plată 100 ml de apă plată

Sare iodată 1 praf de sare de masă iodată fină

Metodă de preparare

Într-un bol încăpător, amestecă făina cu un praf de sare. Adaugă 125 g de unt înmuiat (trebuie să fie moale, dar nu topit) și apa. Frământă bine aluatul până devine omogen, apoi înfășoară-l în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

Între timp, pregătește merele: curăță-le de coajă, îndepărtează cotorul și taie-le în sferturi.

Pentru caramel, topește restul de 100 g de unt într-o cratiță și adaugă treptat zahărul. Amestecă continuu la foc mediu până când zahărul se topește și capătă o culoare brun-aurie frumoasă. Ai grijă să nu îl arzi, deoarece va deveni amar.