Kimchijeon - Clătite cu Kimchi

Name: Kimchijeon - Clătite cu Kimchi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 porții
Cuisine: Bucătărie asiatică
Ingredients: 450 g de Kimchi + 6 linguri de zeamă de Kimchi; 200 g de făină de spelta albă; 2 ouă de găină; 1 legătură de ceapă verde; 1 linguriță de zahăr tos alb; Ulei de floarea soarelui pentru prăjit; Microplante de mazăre pentru servire; 2 linguri de oțet de orez; 2 linguri de sos de soia

3 porții

Rychlovka

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

INGREDIENTE CLĂTITE

450 g de Kimchi + 6 linguri de zeamă de Kimchi
200 g de făină de spelta albă
2 ouă de găină
1 legătură de ceapă verde
1 linguriță de zahăr tos alb
Ulei de floarea soarelui pentru prăjit
Microplante de mazăre pentru servire

INGREDIENTE SOS

2 linguri de oțet de orez
2 linguri de sos de soia

PREPARARE ALUAT

1
Tăiați kimchi-ul în bucăți mai mici. Tăiați mărunt ceapa verde. Puneți ambele ingrediente într-un bol și adăugați restul ingredientelor pentru clătite (făina, ouăle, zahărul, zeama de kimchi) împreună cu 200 ml de apă rece. Amestecați bine cu un tel până când aluatul este omogen și nu mai are cocoloașe de făină. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 15 minute.

PRĂJIRE

1
Picurați puțin ulei într-o tigaie antiaderentă și încingeți-o. Reduceți focul la jumătate și, folosind o lingură, puneți aluatul în tigaie formând clătite mici (lívance). Pentru o clătită folosiți aproximativ 2 linguri de aluat. Prăjiți lent; când partea de jos este aurie, întoarceți clătita și prăjiți-o până devine aurie și pe cealaltă parte. Repetați procesul pentru restul aluatului.

SERVIRE

1
Serviți clătitele presărate cu microplante de mazăre și alături de sosul obținut prin amestecarea oțetului de orez cu sosul de soia.

Sezamo

Pentru o textură și mai crocantă, asigurați-vă că apa folosită în aluat este foarte rece, chiar de la gheață! Servirea cu sosul de soia și oțet de orez echilibrează perfect gustul picant al kimchi-ului.