Obraji de vită cu vin roșu și legume glazurate
(0)
210 min
Sezamo
Descoperă savoarea inegalabilă a obrajilor de vită gătiți lent în vin roșu, o delicatesă care se topește în gură. Această rețetă tradițională, îmbogățită cu legume rădăcinoase glazurate și ierburi aromatice, transformă o masă obișnuită într-o experiență culinară de lux, perfectă pentru un prânz festiv sau o cină specială.
Metodă de preparare
Pregătirea cărnii și a bazei
Condimentează obrajii de vită cu sare și piper, apoi rumenește-i rapid într-o tigaie încinsă cu puțin ulei până prind o crustă aurie. Scoate carnea și păstrează-o deoparte.
În aceeași tigaie, călește o parte din morcovi (cel portocaliu), țelina rădăcină, rădăcina de pătrunjel, ceapa, baconul, rozmarinul și cimbrul. Adaugă un praf de zahăr pentru caramelizare.
Încorporează pasta de tomate, sotează scurt și stinge totul cu vinul roșu. Lasă să dea în câteva clocote.
5 min
Sub o oră
