Curry Madras cu pui și legume

Spălați bine toate legumele. Desfaceți conopida în buchețele mici. Tăiați roșiile și ardeiul gras în bucăți mai mari, iar ceapa tăiați-o mărunt. Dacă folosiți ardei iute, tăiați-l în jumătate, îndepărtați semințele și tocați-l fin. Stoarceți sucul de la lămâia verde și păstrați-l pentru final.

Fierbeți orezul basmati conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când devine pufos.

Într-o tigaie mare sau un wok, încingeți 2 linguri de ulei de măsline. Adăugați pieptul de pui tăiat cubulețe și prăjiți-l pe toate părțile până devine auriu. Adăugați ceapa și căliți-o timp de 2 minute la foc mediu.