Souvlaki de pui cu sos tzatziki răcoros

Taie pieptul de pui în cubulețe de aproximativ 2 cm și pune-le într-un bol încăpător. Curăță 2 căței de usturoi și zdrobește-i peste carne. Adaugă coriandrul măcinat, boiaua dulce, oregano uscat, coaja rasă și sucul de la o lămâie, sarea și piperul. Amestecă bine toutul pentru ca bucățile de carne să fie acoperite uniform de condimente. Pregătește 4 frigărui, înfige cubulețele de carne pe ele și lasă-le la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

În timp ce carnea se marinează, pregătește sosul tzatziki. Toacă mărunt menta și mărarul. Într-un bol mic, dă castravetele pe răzătoarea fină, adaugă puțină sare și lasă-l 5-8 minute să își lase apa. Între timp, curăță ultimul cățel de usturoi, zdrobește-l într-un bol mediu și amestecă-l cu menta, mărarul și iaurtul grecesc. Stoarce bine castravetele ras pentru a elimina excesul de apă, apoi adaugă-l în bol împreună cu sucul de la jumătate de lămâie și sare după gust. Amestecă bine și pune sosul la frigider.

După ce frigăruile s-au răcit, încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie la foc mediu. Pune frigăruile în tigaie și prăjește-le timp de 5-6 minute pe fiecare parte, până când puiul este bine gătit și auriu. Scoate frigăruile din tigaie.