Orez Jollof picant

Name: Orez Jollof picant
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 500 g de orez cu bob lung; 900 ml de supă de pui lichidă; 3 linguri de ulei de floarea soarelui; 1 buc de ceapă galbenă mare; 2 buc de ardei gras roșu; 3 căței de usturoi; 2 linguri de pastă de tomate concentrată; 3 buc de roșii proaspete medii; 400 g de roșii tăiate la conservă decojite; 3 snítky de cimbru proaspăt la ghiveci; 1 lingură de boia de ardei afumată măruntită; 1 lingură de piper cayenne măruntit sau boia iute măruntită; 1 mână de mazăre și morcovi congelați amestec; 2 buc de foi de dafin uscate; 1 buc de ardei iute roșu proaspăt chilli; 1 mână de coriandru proaspăt la ghiveci nasekaný; 1 praf de sare de masă iodată fină; 1 praf de piper negru măcinat proaspăt

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente

500 g de orez cu bob lung
900 ml de supă de pui lichidă
3 linguri de ulei de floarea soarelui
1 buc de ceapă galbenă mare
2 buc de ardei gras roșu
3 căței de usturoi
2 linguri de pastă de tomate concentrată
3 buc de roșii proaspete medii
400 g de roșii tăiate la conservă decojite
3 snítky de cimbru proaspăt la ghiveci
1 lingură de boia de ardei afumată măruntită
1 lingură de piper cayenne măruntit sau boia iute măruntită
1 mână de mazăre și morcovi congelați amestec
2 buc de foi de dafin uscate
1 buc de ardei iute roșu proaspăt chilli
1 mână de coriandru proaspăt la ghiveci nasekaný
1 praf de sare de masă iodată fină
1 praf de piper negru măcinat proaspăt

Mod de preparare

1
Mai întâi, clătiți bine orezul sub jet de apă rece până când apa devine limpede. Acest proces elimină excesul de amidon și asigură că orezul nu va fi lipicios după gătire.
2
Tăiați roșiile și ardeii în cubulețe mici. Într-o tigaie adâncă sau o oală, încingeți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa tăiată și lăsați-o să devină aurie. Adăugați ardeiul gras roșu și usturoiul tocat, apoi sotați încă 2-3 minute până când ardeiul se înmoaie.
3
Adăugați pasta de tomate și amestecați bine pentru a se combina cu ceapa și ardeiul. Apoi adăugați roșiile proaspete tocate, roșiile tăiate din conservă și condimentele (boia afumată, piper cayenne). Condimentați cu sare și piper după gust. Adăugați cimbrul proaspăt și foile de dafin. Continuați gătirea până când amestecul scade și se îngroașă, aproximativ 10-15 minute.
4
Adăugați orezul clătit peste sos și amestecați bine. Turnați supa de pui și aduceți amestecul la punctul de fierbere. Reduceți focul, acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, sau până când orezul este moale și tot lichidul a fost absorbit. Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea orezului de fundul vasului.
5
Cu aproximativ 3 minute înainte de finalul gătirii, adăugați amestecul de mazăre și morcovi congelați. Amestecați și lăsați-le să se încălzească bine.
6
La final, încorporați coriandrul tocat și ardeiul iute roșu. Serviți cald.

Sezamo

Pentru un gust și mai autentic, puteți lăsa orezul să se rumenească ușor pe fundul oalei la final – acea crustă crocantă este considerată o delicatesă în multe culturi africane!