Fondue de brânză cu Gruyère și Emmental

Începeți prin a rade brânza Gruyère și Emmental. Puneți brânza rasă într-un bol, adăugați amidonul de porumb și amestecați bine pentru a vă asigura că brânza este acoperită uniform. Acest pas este esențial pentru a obține o consistență omogenă.

Pregătiți vasul pentru fondue (sau o cratiță cu fundul gros) frecând interiorul acestuia cu un cățel de usturoi tăiat în jumătate. Acest lucru va conferi amestecului de brânză o aromă subtilă și delicioasă.

Turnați vinul alb în vas și încălziți-l la foc mediu, având grijă să nu ajungă la punctul de fierbere. Adăugați treptat amestecul de brânză și amidon, amestecând constant cu mișcări în formă de opt. Continuați până când brânza este complet topită, iar compoziția devine fină și cremoasă.