Tacos cu cartofi dulci și ardei cayenne
(0)
Sezamo
Descoperă o explozie de arome mexicane cu aceste tacos vegetariene delicioase! Combinația de cartofi dulci copți, ardei iute cayenne și o spumă fină de avocado creează un prânz sănătos și plin de culoare, gata în mai puțin de 45 de minute. Perfecte pentru o masă rapidă sau o seară tematică cu prietenii.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea salsei și a ingredientelor
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Începeți prin a pregăti salsa: puneți pulpa de la câteva roșii și un ardei gras roșu tăiat în vasul unui blender vertical. Adăugați șalota tocată. Tăiați un ardei cayenne pe lungime, îndepărtați semințele și adăugați-l în vas. Mixați totul împreună cu o lingură de ulei de măsline, oțetul balsamic și ketchup-ul până obțineți o consistență omogenă.
Pentru umplutura de tacos, curățați cartofii dulci și tăiați-i în cubulețe mici. Tăiați restul roșiilor în sferturi, îndepărtați semințele și tăiați pulpa cubulețe. Tăiați și al doilea ardei gras în cubulețe, iar ceapa roșie tocați-o mărunt.
Gătirea umpluturii și asamblarea
Încălziți restul de ulei de măsline într-o tigaie mare și căliți ceapa timp de 3 minute. Adăugați un cățel de usturoi zdrobit. Puneți cubulețele de cartofi dulci în tigaie și asezonați cu piper. Prăjiți la foc mediu-mare timp de aproximativ 15 minute, sau până când cartofii s-au înmuiat.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de prospețime, puteți adăuga câteva frunze de coriandru proaspăt deasupra înainte de servire.
5 min
Rapid
