Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 300 g de orez jasmine
- 350 g de creveți decorticați
- 45 g de ulei vegetal (arahide sau măsline)
- 20 g de usturoi (4 căței)
- 60 g de ceapă galbenă (1 bucată mică)
- 30 g de praz (1 bucată mică)
- 2 buc de ouă de găină
- 90 g de sos de pește și stridii (6 linguri)
- 45 g de sos de soia (3 linguri)
- 15 g de zahăr brun (1 lingură)
- 50 g de morcov (1 bucată medie)
- 150 g de mazăre congelată
- 45 g de ceapă verde (3 fire)
- 1 buc de lime (sucul)
- 1 mână de coriandru proaspăt
- 1 buc de ardei chilli roșu (opțional)
- 1 praf de piper negru măcinat
Pregătire și Gătire
- 1Începe prin a pregăti toate ingredientele. Orezul jasmine fiert anterior și răcit se întinde pe o tavă pentru a separa boabele și se lasă să se răcească complet. Tăiați legumele: ceapa galbenă mărunt, morcovul cubulețe mici, prazul fâșii și ceapa verde rondele.
- 2Spală creveții și usucă-i. Condimentează-i cu piper, puțin ulei de măsline, un cățel de usturoi zdrobit și chilli după gust. Într-o tigaie mare sau wok, încinge o lingură de ulei și trage creveții la tigaie timp de 2-3 minute, până devin roz și fermi. Scoate-i și pune-i deoparte.
- 3În aceeași tigaie, mai adaugă o lingură de ulei și gătește ouăle bătute la foc mediu, amestecând până obții o omletă moale (scrambled eggs). Scoate-le și pune-le lângă creveți.
- 4În aceeași tigaie, călește restul de usturoi și ceapa galbenă până își eliberează aroma. Adaugă morcovul, mazărea și jumătate din cantitatea de praz. Sotează totul rapid la foc mare pentru a păstra legumele crocante.
- 5Adaugă orezul în tigaie și amestecă bine pentru a se încălzi uniform. Într-un bol mic, amestecă sosul de pește, sosul de soia, sosul de stridii, zahărul și sucul de lime. Toarnă amestecul peste orez și amestecă energic astfel încât fiecare bob de orez să fie acoperit de sos. (Notă: Folosiți 3 linguri de sos de pește și 3 linguri de sos de stridii).
- 6La final, încorporează creveții, ouăle, coriandrul proaspăt și restul de praz. Mai lasă pe foc un minut pentru a se întrepătrunde aromele. Servește cu extra chilli și felii de lime după gust. Poftă bună!
