Toast cu brânză raclette, roșii uscate și pară la grătar

Name: Toast cu brânză raclette, roșii uscate și pară la grătar
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8 felii
Cuisine: Bucătărie franceză
Ingredients: 8 felii de pâine toast cu maia; 2 linguri de smântână pentru frișcă 32%; 2 linguri de unt nesărat 82% grăsime; 2 linguri de muștar clasic; 2 linguri de miere polifloră; 1 linguriță de ulei de măsline extra virgin; 100 g de brânză raclette; 4 roșii uscate în ulei (tăiate bucățele); 1 pară coaptă, dar fermă (tăiată felii subțiri); 1 praf de piper negru măcinat; 1 mână de miez de nucă; 1 linguriță de zahăr din trestie; 30 g de microplante mazăre

8 felii

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente

8 felii de pâine toast cu maia
2 linguri de smântână pentru frișcă 32%
2 linguri de unt nesărat 82% grăsime
2 linguri de muștar clasic
2 linguri de miere polifloră
1 linguriță de ulei de măsline extra virgin
100 g de brânză raclette
4 roșii uscate în ulei (tăiate bucățele)
1 pară coaptă, dar fermă (tăiată felii subțiri)
1 praf de piper negru măcinat
1 mână de miez de nucă
1 linguriță de zahăr din trestie
30 g de microplante mazăre

Mod de preparare

1
Începeți prin a amesteca smântâna, untul moale, muștarul și o lingură de miere până obțineți o pastă omogenă. Ungeți feliile de pâine toast cu acest amestec și așezați pe fiecare felie bucăți de brânză raclette. Preîncălziți cuptorul la 220°C. Așezați feliile de pâine pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de aproximativ 10 minute, până când pâinea devine crocantă și brânza este complet topită.
2
Între timp, amestecați feliile de pară cu lingura rămasă de miere și uleiul de măsline. Frigeți-le pe o tigaie grill uscată timp de un minut pe fiecare parte, până când devin aurii, apoi puneți-le deoparte. În aceeași tigaie, adăugați zahărul brun și puțină apă, lăsând să se topească până se formează un caramel. Adăugați miezul de nucă și trageți-l la tigaie până devine crocant.
3
Pe fiecare toast proaspăt scos din cuptor, așezați microplante de mazăre, bucățele de roșii uscate, feliile de pară la grătar și nucile caramelizate. Condimentați cu piper negru proaspăt măcinat și serviți imediat.

Sezamo

Pentru un plus de aromă, puteți folosi un muștar de Dijon mai picant sau puteți adăuga câteva frunze de cimbru proaspăt peste perele la grătar. Brânza raclette poate fi înlocuită cu succes de Gruyère sau Emmentaler dacă preferați o notă mai dulceagă.