Cartofi gratinați cu carne și roșii

Într-o oală mare, aduceți la fierbere 1 litru de apă cu 2 lingurițe de oregano, 2 lingurițe de busuioc și 1 linguriță de sare. Când apa clocotește, adăugați granulele de soia, reduceți focul la mediu și fierbeți timp de 10 minute, până când soia se înmoaie.

Între timp, curățați cartofii și tăiați-i în felii subțiri. Preîncălziți cuptorul la 200 °C și tapetați o formă de copt (diametru aprox. 25 cm) cu hârtie de copt.

Scurgeți soia fiartă, puneți-o într-un blender și mixați-o până obțineți o consistență mai fină, dar care să păstreze totuși o anumită structură (nu trebuie să devină o pastă). Puneți soia într-un bol mare, adăugați carnea de vită, pasta de tomate, roșiile din conservă, restul de oregano și busuioc, boiaua de ardei și ceapa verde tocată fin. Condimentați cu sare și piper și amestecați bine.