Tort de ciocolată fără făină

Name: Tort de ciocolată fără făină
Prep time: 20 min
Cook time: 32 min
Total time: 52 min
Yield: 12 felii
Cuisine: Bucătărie franceză
Ingredients: 300 g de ciocolată neagră (min. 80%); 100 g de miere polifloră; 50 g de unt nesărat 82% grăsime; 85 g de cacao pudră olandeză; 5 g de cafea instant; 140 ml de apă plată; 5 buc de ouă mărime M

(0)

52 min

Sub o oră

Sezamo

Descoperă plăcerea intensă a unui tort de ciocolată veritabil, creat special pentru iubitorii de deserturi rafinate. Această rețetă fără făină pune în valoare aroma profundă a ciocolatei negre de 80%, oferind o textură densă, umedă și incredibil de fină. Îndulcit natural cu miere și îmbogățit cu o notă subtilă de cafea, acest tort este alegerea perfectă pentru un răsfăț fără gluten, dar plin de caracter. Ideal pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru momentele când ai nevoie de o doză de ciocolată pură.

Ingrediente

Preț pe porție:10,36 lei

Ingrediente tort și glazură

Selectați toate ingredientele

Ciocolată neagră 70% cacao 300 g de ciocolată neagră (min. 80%)

Miere polifloră naturală 100 g de miere polifloră

Unt nesărat 82% grăsime 50 g de unt nesărat 82% grăsime

Cacao pudră 85 g de cacao pudră olandeză

Cafea 5 g de cafea instant

Ouă 5 buc de ouă mărime M

Probabil aveți acasă

Apă plată 140 ml de apă plată

Metodă de preparare

Pregătirea bazei și topirea ciocolatei

Tăiați ciocolata în bucățele mici. Preîncălziți cuptorul la 185 °C și pregătiți o formă rotundă de tort (⌀ 25 cm), tapetând-o cu hârtie de copt.

Topiți ciocolata împreună cu 50 g de unt la bain-marie. Puneți un vas termorezistent peste o oală cu apă care fierbe la foc mediu (apa nu trebuie să atingă fundul vasului). Amestecați continuu până când compoziția devine complet lichidă (aproximativ 5-6 minute), apoi luați vasul de pe foc.

Prepararea aluatului și coacerea

Dizolvați 5 g de cafea instant în 80 ml de apă caldă și turnați amestecul peste ciocolata topită. Adăugați treptat cele 5 ouă, 80 g de miere și 50 g de cacao, amestecând bine cu un tel până la omogenizare. Restul de 20 g de miere, 35 g de cacao și 60 ml de apă rece vor fi folosite ulterior pentru glazură.