Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru pui
- 500 g de pulpe de pui superioare dezosate cu piele
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 lingură de ulei de rapiță
- 1 praf de sare iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
Ingrediente pentru fasole verde
- 250 g de fasole verde proaspătă păstăi
- 2 căței de usturoi proaspăt
- 1 mână de pătrunjel verde proaspăt
- 1 lingură de unt 82% grăsime
- 1 praf de fulgi de chilli
Pregătirea puiului
- 1Într-un bol mediu, amestecați pulpele de pui cu boiaua dulce, sarea și piperul. Puneți puiul condimentat într-o tigaie rece și începeți să încălziți la foc mare. Lăsați grăsimea din piele să se topească și să devină crocantă timp de 5-7 minute, reducând focul la mediu dacă este necesar. Întoarceți puiul, adăugați uleiul de rapiță și mai gătiți încă 6-7 minute la foc mediu.
Pregătirea fasolei verzi și finalizarea
- 1Între timp, curățați fasolea verde și tăiați capetele. Curățați usturoiul și zdrobiți-l. Tăiați pătrunjelul mărunt. Dacă folosiți fasole congelată, reduceți timpul de gătire cu aproximativ 2-3 minute.
- 2După ce puiul este gata, scoateți-l din tigaie. Reduceți focul la mic, adăugați fasolea verde în aceeași tigaie și sotați-o timp de 3-4 minute. Adăugați untul, usturoiul zdrobit, sarea și piperul și mai gătiți 1-2 minute. Presărați pătrunjelul și fulgii de chilli, amestecând timp de 30-60 de secunde. Reintroduceți puiul în tigaie pentru a-l reîncălzi timp de 1-2 minute. Serviți imediat.
Tip
Pentru o aromă mai intensă, puteți adăuga puțină coajă de lămâie rasă peste fasolea verde la final.
Sezamo
Pentru o aromă mai intensă, puteți adăuga puțină coajă de lămâie rasă peste fasolea verde la final. Această rețetă este bogată în proteine și săracă în carbohidrați.