Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 500 g de carne tocată de vită
- 4 căței de usturoi
- 250 g de salată Pak Choi
- 1 ceapă roșie mică
- 2 ardei portocalii proaspeți
- 400 g de iaurt grecesc natur
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță de salvie uscată
- 1 lingură de boia de ardei afumată
- 1 linguriță de piper cayenne
- 1 linguriță de chimion măcinat fuchs
- 1 lingură de suc de lămâie 100%
- 1 lingură de arpagic verde tocat (chives)
- Piper negru proaspăt măcinat fuchs
- Sare de masă iodată fină
Mod de preparare
- 1Într-un bol încăpător, amestecă carnea tocată de vită cu 3 căței de usturoi zdrobiți, boiaua afumată, piperul cayenne, chimionul și ceapa roșie tăiată foarte fin. Condimentează cu sare și piper negru după gust. Formează din compoziție bile de mărimea unei mingi de golf și aplatizează-le ușor cu palma pentru a obține mici chiftele.
- 2Așază chiftelele pe grătarul încins și gătește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Carnea de vită de calitate poate rămâne ușor roz la interior pentru a fi mai suculentă. În același timp, pune pe grătar și feliile de ardei portocaliu tăiate mai mari, până când se înmoaie și capătă urme de grătar.
- 3În timp ce carnea este pe grătar, prepară sosul: amestecă iaurtul grecesc cu ultimul cățel de usturoi zdrobit, sucul de lămâie, uleiul de măsline, salvia și arpagicul verde tocat. Potrivește gustul cu sare și piper. Servește carnea la grătar pe frunze proaspete de Pak Choi, alături de sosul de iaurt și ardeii copți.
