Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 1 felie de pâine cu maia
- 1 buc de brânză Burrata
- 30 g de brânză proaspătă de vaci
- 10 g de maioneză cu ou
- 2 g de arpagic verde
- 20 g de brânză Parmezan Ras
- 20 g de brânză Pecorino Romano
- 30 g de roșii cherry prunișoare
- 20 g de busuioc proaspăt
- 50 g de spanac proaspăt frunze
- 50 g de rucola proaspătă
- 1 cățel de usturoi proaspăt
- 10 g de muguri de pin
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
- 1 praf de sare de masă iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
Pregătirea bazei și a cremei
- 1Prăjiți felia de pâine cu maia într-o tigaie cu puțin ulei de măsline până devine aurie și crocantă. Dacă preferați varianta mai simplă, puteți folosi pâinea proaspătă, fără a o prăji.
- 2Într-un bol mic, amestecați brânza proaspătă de vaci cu maioneza, arpagicul verde tocat mărunt și jumătate din cantitatea de parmezan ras. Condimentați cu sare și piper după gust. Întindeți un strat subțire din această cremă pe felia de pâine.
Prepararea pestoului și asamblarea
- 1Pregătiți un pesto rapid mixând rucola, spanacul, busuiocul proaspăt, usturoiul, restul de parmezan, brânza pecorino și uleiul de măsline extravirgin până obțineți o consistență omogenă. Adăugați un strat generos de pesto peste crema de brânză.
- 2Așezați brânza burrata întreagă deasupra și presărați mugurii de pin pe care i-ați tras anterior la tigaie, fără ulei, până s-au rumenit ușor.
- 3Pentru un plus de savoare, stropiți totul cu puțin ulei de măsline, adăugați roșiile cherry tăiate jumătăți (opțional trase la tigaie) și mai radeți puțin parmezan deasupra. Serviți imediat.
