Pâine proaspătă cu pesto, burrata și muguri de pin

Prăjiți felia de pâine cu maia într-o tigaie cu puțin ulei de măsline până devine aurie și crocantă. Dacă preferați varianta mai simplă, puteți folosi pâinea proaspătă, fără a o prăji.

Într-un bol mic, amestecați brânza proaspătă de vaci cu maioneza, arpagicul verde tocat mărunt și jumătate din cantitatea de parmezan ras. Condimentați cu sare și piper după gust. Întindeți un strat subțire din această cremă pe felia de pâine.

Pregătiți un pesto rapid mixând rucola, spanacul, busuiocul proaspăt, usturoiul, restul de parmezan, brânza pecorino și uleiul de măsline extravirgin până obțineți o consistență omogenă. Adăugați un strat generos de pesto peste crema de brânză.