Elotes - Porumb copt în stil mexican

Dacă folosești porumb proaspăt, îndepărtează frunzele și fibrele, spală-l bine și usucă-l cu un prosop de hârtie.

Încinge grătarul sau o tigaie la temperatură medie și coace porumbul timp de aproximativ 10-15 minute, întorcându-l regulat, până când este rumenit uniform și capătă o culoare aurie-maronie. Unele zone pot fi ușor arse pentru un plus de aromă.

Între timp, într-un bol mic, amestecă maioneza, smântâna fermentată, sucul de lime, usturoiul tocat fin și un praf de sare până obții o compoziție omogenă.