Elotes - Porumb copt în stil mexican

Name: Elotes - Porumb copt în stil mexican
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie mexicană
Ingredients: 4 buc de porumb proaspăt (sau prefiert); 120 g de maioneză; 120 g de smântână fermentată; 1 buc de lime (sucul); 2 căței de usturoi (mărunțiți); 60 g de parmezan ras (sau feta); 1 linguriță de fulgi de chilli iute; 2 linguri de coriandru proaspăt (tocat); 1 praf de sare de masă; 6 buc de nachos (zdrobiți); 1 lingură de unt (pentru uns)

4 porții

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

INGREDIENTE PRINCIPALE

4 buc de porumb proaspăt (sau prefiert)
120 g de maioneză
120 g de smântână fermentată
1 buc de lime (sucul)
2 căței de usturoi (mărunțiți)
60 g de parmezan ras (sau feta)
1 linguriță de fulgi de chilli iute
2 linguri de coriandru proaspăt (tocat)
1 praf de sare de masă

OPȚIONAL PENTRU SERVIRE

6 buc de nachos (zdrobiți)
1 lingură de unt (pentru uns)

PREPARARE

1
Dacă folosești porumb proaspăt, îndepărtează frunzele și fibrele, spală-l bine și usucă-l cu un prosop de hârtie.
2
Încinge grătarul sau o tigaie la temperatură medie și coace porumbul timp de aproximativ 10-15 minute, întorcându-l regulat, până când este rumenit uniform și capătă o culoare aurie-maronie. Unele zone pot fi ușor arse pentru un plus de aromă.
3
Între timp, într-un bol mic, amestecă maioneza, smântâna fermentată, sucul de lime, usturoiul tocat fin și un praf de sare până obții o compoziție omogenă.
4
Poți unge porumbul fierbinte cu puțin unt topit (opțional). Apoi, unge-l generos cu amestecul cremos pregătit anterior și presară deasupra parmezanul ras (sau feta).
5
La final, presară fulgii de chilli, coriandrul tocat și nachos zdrobiți pentru o textură extra crocantă. Servește Elotes cald pentru a te bucura de explozia de arome.

Tip

Dacă preferi o combinație dulce-sărată, poți adăuga în sos puțin sirop de agave sau miere pentru un gust deosebit.

Sezamo

Pentru un gust autentic mexican, poți înlocui parmezanul cu brânză Feta sfărâmată, care se apropie cel mai mult de textura brânzei Cotija tradiționale.