Varză à la Cluj | Rețetă tradițională la cuptor
(0)
Sub o oră
Sezamo
O mâncare tradițională românească delicioasă și reconfortantă: straturi generoase de varză călită cu cimbru, carne tocată aromată, orez și smântână fină, rumenită perfect la cuptor.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Spală bine varza murată în apă rece dacă este prea sărată sau acră, apoi scurge-o bine și toac-o mărunt. Clătește orezul și pune-l la fiert în 300 ml de apă cu un praf de sare timp de 10 minute, până când absoarbe lichidul și este pe jumătate fiert.
Curăță și toacă mărunt cele 2 cepe galbene.
Călirea verzei și a cărnii
Într-o cratiță încăpătoare, încinge jumătate din uleiul de floarea-soarelui (15 ml). Adaugă jumătate din ceapa tocată și călește-o până devine sticloasă. Pune varza murată tocată, foile de dafin, jumătate din cantitatea de cimbru uscat și piper. Călește varza la foc mediu timp de 15-20 de minute, amestecând periodic, până când se înmoaie ușor.
Sfatul bucătarului
Dacă folosești varză murată foarte sărată, las-o la desărat în apă călduță timp de 30-60 de minute înainte de a o găti.
Pentru un gust și mai bogat, poți adăuga câteva feliuțe subțiri de costiță afumată sau slănină între straturi sau deasupra.
5 min
Sub o oră
