Escalivada catalană la cuptor | Deliciu mediteranean
(0)
65 min
Sub o oră
Sezamo
O rețetă catalană tradițională de vară cu vinete coapte, ardei kapia dulci, ceapă și roșii, asezonată generos cu ulei de măsline extra virgin și usturoi aromat. Perfectă ca fel principal ușor sau garnitură savuroasă.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Spălați bine vinetele, ardeii kapia și roșiile, apoi uscați-le cu un șervet de bucătărie. Curățați ceapa roșie de coajă și tăiați-o în jumătăți.
Înțepați vinetele în câteva locuri cu o furculiță pentru a preveni crăparea în timpul coacerii. Așezați vinetele, ardeii kapia, jumătățile de ceapă și cățeii de usturoi întregi (în coajă) într-o tavă mare tapetată cu hârtie de copt.
Coacerea la cuptor
Ungeți legumele cu puțin ulei de măsline și introduceți tava la cuptor timp de 45-50 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului, până când coaja ardeilor și a vinetelor este rumenită și caramelizată, iar legumele sunt complet fragede. Adăugați roșiile întregi în ultimele 15 minute de coacere.
Sfatul bucătarului
Escalivada este și mai gustoasă a doua zi, după ce legumele au stat la rece și aromele s-au întrepătruns perfect în uleiul de măsline.
Puteți îmbogăți preparatul adăugând câteva fileuri de anșoa, măsline negre Kalamata sau felii de brânză de capră rumenită.
5 min
Sub o oră
