Chả Cá Lã Vọng | Pește vietnamez cu turmeric și mărar
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
O călătorie culinară autentică la Hanoi: file fraged de pește alb marinat în turmeric și ghimbir, rumenit la wok cu mărar din abundență și ceapă verde, servit pe pat de tăiței de orez și arahide crocante.
Metodă de preparare
Tăiați fileul de pește alb în bucăți potrivite (cuburi de aproximativ 3-4 cm). Într-un bol, dați pe răzătoare ghimbirul proaspăt și zdrobiți cățeii de usturoi. Amestecați-i cu turmericul măcinat, sosul de pește și o lingură de ulei de floarea soarelui. Adăugați bucățile de pește, amestecați ușor pentru a le acoperi uniform cu marinada aromată și lăsați la frigider timp de 15-20 de minute.
Fierbeți tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de regulă 3-4 minute în apă clocotită). Clătiți-i imediat sub jet de apă rece pentru a opri gătirea și lăsați-i la scurs. Tocați mărarul proaspăt în bucăți mai mari și tăiați ceapa verde în segmente de 4-5 cm.
Încingeți restul de ulei într-o tigaie mare sau wok la foc mediu spre mare. Adăugați bucățile de pește marinat și rumeniți-le timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când capătă o culoare aurie și sunt gătite în interior.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă și mai intensă, puteți prăji ușor arahidele într-o tigaie uscată timp de 1 minut înainte de servire.
Puteți folosi orice file de pește alb cu carne fermă, precum cod, șalău, biban sau doradă.
5 min
Sub o oră
