Ochiuri pe mămăligă cu brânză de burduf | Mic dejun
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
Un mic dejun românesc cald și reconfortant. Mămăligă fină și cremoasă îmbogățită cu brânză de burduf autentică, ouă ochiuri cu gălbenuș moale și smântână proaspătă.
Ingrediente
Metodă de preparare
Prepararea mămăligii cremoase
Într-o cratiță, pune la fiert 600 ml de apă cu 1 linguriță de sare. Când apa dă în clocot, toarnă făina de porumb în ploaie, amestecând energic cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor.
Fierbe mămăliga la foc mic timp de 10-12 minute, amestecând constant cu o lingură de lemn. La final, adaugă untul și jumătate din cantitatea de brânză de burduf sfărâmată, omogenizând până devine fină și cremoasă.
Gătirea ouălor și asamblarea
Încinge uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie încăpătoare. Sparge ouăle cu grijă și prăjește-le la foc mediu până când albușul este complet coagulat, iar gălbenușul rămâne moale și cremos. Asezonează cu un praf de piper negru măcinat.
Sfatul bucătarului
Pentru un gust și mai intens, poți adăuga o lingură de smântână direct în mămăligă odată cu untul.
Brânza de burduf este sărată natural, așa că gustă mămăliga înainte de a mai adăuga sare.
5 min
Sub o oră
