Budincă de cartofi cu telemea și mărar la cuptor
(0)
55 min
Sub o oră
Sezamo
O rețetă românească autentică și plină de savoare: straturi fine de cartofi fragezi, telemea sărată și o cremă bogată de ouă cu smântână, rumenită perfect la cuptor cu mărar proaspăt.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Spală bine cartofii și fierbe-i în coajă în apă cu puțină sare timp de aproximativ 20-25 de minute, până când furculița pătrunde ușor în ei. Lasă-i să se răcească puțin, curăță-i de coajă și taie-i în rondele potrivite.
Într-un bol încăpător, bate ouăle cu un tel, apoi încorporează smântâna fermentată, un praf de sare și piperul negru proaspăt măcinat. Rade telemeaua de vacă pe răzătoarea cu ochiuri mari.
Asamblarea și coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o tavă termorezistentă sau un vas de ceramică cu jumătate din cantitatea de unt. Așază un prim strat de rondele de cartofi, presară un strat generos de telemea rasă și puțin mărar tocat mărunt.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă și mai intensă, poți amesteca telemeaua de vacă cu puțină telemea de oaie sau brânză de burduf.
Nu fierbe cartofii excesiv înainte de coacere; ei trebuie să își păstreze forma la tăiere pentru a crea straturi frumoase și aerate.
5 min
Sub o oră
