Rasol de vită cu legume | Servit cu sos cremos de hrean
(0)
Sub o oră
Sezamo
O rețetă clasică românească ce pune în valoare carnea de vită fragedă, fiartă la foc domol alături de legume rădăcinoase dulci și aromate. Se servește caldă, stropită cu un sos delicios și revigorant de hrean proaspăt cu smântână grasă.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea și fierberea cărnii
Spălați bucata de carne de vită cu apă rece și așezați-o într-o oală încăpătoare. Turnați aproximativ 3 litri de apă rece peste carne și puneți oala la foc mediu.
Când apa începe să fiarbă, reduceți focul la minim și spumați cu grijă de fiecare dată când este nevoie, până când supa rămâne limpede și curată.
Adăugați 10 g de sare, 3 g de boabe de piper și 2 buc de foi de dafin. Acoperiți parțial oala cu un capac și lăsați carnea să fiarbă la foc domol timp de aproximativ 1,5 - 2 ore, până începe să se înmoaie.
Sfatul bucătarului
Pentru o carne deosebit de fragedă și suculentă, începeți întotdeauna fierberea în apă rece și mențineți focul la nivel redus pe toată durata gătirii.
Supa rămasă de la fierbere este aromată și concentrată; o puteți strecura și servi ca prim fel cu tăiței de casă sau o puteți folosi ca bază pentru alte preparate culinare.
5 min
Sub o oră
