Frigănele sărate cu telemea și mărar | Mic dejun românesc
(0)
15 min
Rapid
Sezamo
Frigănelele sărate sunt reinterpretarea rustică și delicioasă a micului dejun tradițional românesc. Feliile rumene de pâine, îmbibate în compoziție fină de ou și lapte, sunt prăjite în unt aromat, apoi desăvârșite cu telemea de vacă rasă din plin, mărar proaspăt tocat și un strop de smântână fermentată rece. Un preparat cald, reconfortant și gata în doar 15 minute.
Metodă de preparare
Pregătirea compoziției
Într-un bol încăpător, bateți ouăle împreună cu laptele, un praf de sare iodată și piper negru măcinat proaspăt, până când obțineți un amestec omogen și spumos.
Radeți telemeaua de vacă pe răzătoarea cu ochiuri mici. Tocați mărarul proaspăt mărunt. Încorporați jumătate din cantitatea de telemea și mărar direct în amestecul de ouă pentru o aromă intensă.
Prăjirea frigănelelor
Încingeți o tigaie antiaderentă la foc mediu și adăugați untul combinat cu uleiul de floarea soarelui, pentru a preveni arderea untului și a obține o rumenire aurie uniformă.
Sfatul bucătarului
Puteți folosi și pâine veche de o zi sau pâine cu maia – aceasta absoarbe excelent compoziția și își păstrează textura pufoasă la interior.
Dacă doriți un plus de prospețime, completați micul dejun cu câteva roșii proaspete sau ridichi crocante de grădină.
5 min
Sub o oră
