Rasol de vită cu sos de hrean | Clasic românesc fraged
(0)
Capodoperă
Sezamo
Un clasic românesc reconfortant: rasol de vită fiert domol până devine extrem de fraged, servit cu legume dulci aromate și un sos cremos de hrean cu smântână.
Metodă de preparare
Pregătirea și fierberea cărnii
Spală bine carnea de vită și așaz-o într-o oală încăpătoare. Toarnă aproximativ 3 litri de apă rece, cât să acopere carnea complet, și adaugă 1 lingură de sare.
Pune oala la foc mediu și adu la punctul de fierbere. Îndepărtează cu grijă spuma formată la suprafață cu o spumieră, până când supa rămâne limpede.
Adaugă 1 bucată de ceapă galbenă curățată întreagă, 2 foi de dafin și 1 linguriță de boabe de piper negru. Redu focul la minim, acoperă oala parțial cu un capac și lasă carnea să fiarbă la foc domol timp de aproximativ 90-120 de minute, până când începe să se înmoaie.
Sfatul bucătarului
Supa limpede și gustoasă rămasă de la fierberea rasolului poate fi strecurată și servită ca un aperitiv reconfortant cu tăiței de casă sau păstrată la congelator ca bază pentru alte mâncăruri.
Dacă preferi un sos de hrean mai puțin picant, poți opări scurt hreanul ras în câteva linguri de supă fierbinte înainte de a-l combina cu smântâna.
5 min
Sub o oră
