Scrob țărănesc cu brânză de burduf | Mic dejun rapid
(0)
Rapid
Sezamo
Scrob tradițional românesc, incredibil de cremos și catifelat, îmbogățit cu smântână grasă, brânză de burduf aromată și verdețuri proaspete de grădină. Un mic dejun rustic desăvârșit, gata în doar 10 minute.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Spală ceapa verde și mărarul proaspăt, apoi toacă-le mărunt. Într-un bol încăpător, sparge ouăle, adaugă smântâna fermentată, un praf de sare de mare și un praf de piper negru măcinat. Bate totul lejer cu o furculiță până la omogenizare, fără a exagera pentru a păstra scrobul aerat.
Fărâmițează brânza de burduf în bucăți potrivite și las-o la îndemână.
Gătirea scrobului
Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mic spre mediu și topește untul. Când untul este spumos și aromat, adaugă partea albă din ceapa verde tocată și călește-o ușor timp de 30-40 de secunde, până când își eliberează aroma fără să se rumenească.
Sfatul bucătarului
Secretul unui scrob românesc perfect este focul domol și adăugarea smântânii fermentate, care îi oferă o textură incredibil de cremoasă și catifelată.
Brânza de burduf este deja sărată și intensă, așa că adaugă doar un praf mic de sare în ouă pentru a menține echilibrul gustului.
5 min
Sub o oră
