Molletes cu fasole și brânză | Street food mexican
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
Molletes sunt una dintre cele mai iubite gustări de street food din Mexic: baghete rumenite la cuptor, unse cu piure aromat de fasole neagră, acoperite cu un strat generos de brânză topită și desăvârșite cu salsa proaspătă Pico de Gallo.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea piureului de fasole (Frijoles Refritos)
Încinge o lingură de ulei de măsline într-o tigaie încăpătoare la foc mediu. Adaugă cățeii de usturoi tocați mărunt și chimionul măcinat, călind timp de 1 minut până își eliberează aroma.
Adaugă fasolea neagră scursă și 3-4 linguri de apă caldă. Condimentează cu un praf de sare și piper negru măcinat. Zdrobește fasolea cu o presă pentru piure sau cu o furculiță până obții o pastă cremoasă, dar cu puțină textură. Gătește la foc mic timp de 4-5 minute, amestecând constant.
Salsa proaspătă Pico de Gallo
Taie roșiile cubulețe mici și toacă mărunt ceapa roșie, ardeiul Jalapeño (curățat de semințe dacă preferi mai puțin picant) și coriandrul proaspăt.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de savoare, poți adăuga cubulețe de avocado proaspăt peste salsa Pico de Gallo chiar înainte de servire.
Dacă dorești ca fasolea să fie și mai fină, folosește un blender vertical pentru pasare.
5 min
Sub o oră
