Pui Karaage crocant | Street food japonez autentic
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
Bucățele fragede din pulpă de pui marinate cu ghimbir, usturoi și sos de soia, tăvălite prin amidon și prăjite dublu pentru o crustă perfect crocantă. Autentic street food japonez, gata în 30 de minute!
Ingrediente
Metodă de preparare
Marinarea cărnii
Taie pulpele de pui dezosate în bucăți potrivite de circa 3-4 cm (mușcături egale).
Într-un bol încăpător, amestecă sosul de soia, ghimbirul proaspăt ras fin, cățeii de usturoi zdrobiți, oțetul de orez și uleiul de susan. Adaugă bucățile de pui, masează-le bine cu marinada și lasă-le la odihnit la temperatura camerei timp de 15-20 de minute pentru a absorbi toate aromele.
Pudrare și prăjire dublă
Scurge ușor bucățile de pui de excesul de marinadă și trece-le generos prin amidonul de porumb, scuturând surplusul. Amidonul va crea o crustă fină și crocantă, specifică rețetei tradiționale Karaage.
Sfatul bucătarului
Secretul crustei ultra crocante: Folosește exclusiv amidon de porumb sau de cartofi în loc de făină albă și nu sări peste pasul dublei prăjiri!
Pentru o notă picantă la servire, poți amesteca maioneza cu puțin sos Sriracha sau boia iute.
5 min
Sub o oră
