Aripioare de pui la grătar | Crocante și aromate
(0)
45 min
Sub o oră
Sezamo
Aripioare de pui crocante și suculente, marinate într-un amestec tradițional românesc de cimbru uscat, usturoi zdrobit, boia dulce și afumată, muștar și zeamă de lămâie. Rumeniți-le pe grătar la jar potrivit până capătă o crustă aurie și servite fierbinți cu pătrunjel proaspăt tocat.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea cărnii și a marinadei
Spălați aripioarele de pui și uscați-le foarte bine cu șervețele de hârtie absorbantă. Tăiați vârfurile aripilor și secționați fiecare aripă în două bucăți la nivelul articulației.
Într-un bol încăpător, combinați uleiul de floarea soarelui cu usturoiul zdrobit mărunt, cimbrul uscat, boiaua dulce, boiaua afumată, muștarul clasic și zeama proaspăt stoarsă de lămâie. Condimentați marinada cu sarea și piperul negru măcinat, amestecând energic până la omogenizare.
Adăugați aripioarele de pui în bol și masați carnea temeinic pentru ca marinada aromată să acopere uniform fiecare bucată. Acoperiți bolul și lăsați la marinat la frigider pentru cel puțin 30–60 de minute (sau peste noapte pentru arome mai intense).
Sfatul bucătarului
Pentru o crustă extra crocantă, uscați aripioarele foarte bine înainte de a le pune în marinadă.
Nu puneți aripioarele direct pe flacără deschisă. Grătarul trebuie să aibă jar domol, pentru ca sucurile cărnii să se păstreze intacte la interior.
5 min
Sub o oră
