Arroz caldoso cu creveți | Orez suculent în stil spaniol
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
Un preparat tradițional spaniol la o singură oală, cu orez cu bob rotund fiert lent într-o supă aromată de legume și șofran, cu boia dulce și creveți suculenți.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor și a bazei aromatice
Curățați și tocați mărunt ceapa galbenă și cățeii de usturoi. Spălați ardeiul gras roșu, îndepărtați semințele și tăiați-l în cubulețe mici. Dacă folosiți creveți congelați, lăsați-i să se decongeleze și uscați-i ușor cu un șervet de hârtie.
Într-o cratiță adâncă sau oală din fontă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și ardeiul gras, călindu-le timp de 5-6 minute până când se înmoaie. Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă 1 minut, amestecând constant pentru a elibera aromele.
Gătirea orezului și a suculenței caldoso
Adăugați roșiile pasate, boiaua dulce pudră și praful de șofran. Amestecați bine și lăsați sosul sofrito să scadă ușor timp de 3-4 minute, până când uleiul începe să se separe.
Sfatul bucătarului
Arroz caldoso trebuie servit imediat după preparare, deoarece orezul continuă să absoarbă lichidul pe măsură ce stă.
Pentru o aromă și mai intensă de fructe de mare, puteți folosi o supă concentrată de pește sau creveți (fumet) în loc de supa de legume.
5 min
Sub o oră
