Pui crocant Karaage | Street food japonez autentic
(0)
35 min
Rapid
Sezamo
Bucăți fragede și suculente de pui marinate în ghimbir, usturoi și sos de soia, învăluite într-o crustă ultra-crocantă de amidon și prăjite la perfecțiune. Se servesc fierbinți cu felii de lămâie și maioneză, un deliciu autentic de street food japonez.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea și marinarea puiului
Tăiați pulpele de pui dezosate în bucăți potrivite pentru o îmbucătură (aproximativ 3-4 cm).
Răzuiți fin ghimbirul proaspăt și zdrobiți cei 3 căței de usturoi.
Într-un bol încăpător, amestecați sosul de soia, oțetul de orez, uleiul de susan, zahărul fin, ghimbirul răzuit și usturoiul zdrobit.
Sfatul bucătarului
Tehnica prăjirii duble (double frying) este secretul japonez pentru un Karaage perfect: prima prăjire gătește carnea în interior, iar a doua elimină umiditatea din crustă, oferind o textură crocantă ce rezistă mult timp.
Pentru un plus de savoare, puteți adăuga un strop de sos Sriracha în maioneză pentru a obține o maioneză picantă în stil street food.
5 min
Sub o oră
