Arroz caldoso cu creveți | Orez spaniol suculent la oală
(0)
35 min
Sub o oră
Sezamo
Arroz caldoso cu creveți este un preparat spaniol tradițional reconfortant, gătit la o singură oală. Boabele de orez absorb aromele bogate de șofran, boia dulce și legume călite, în timp ce creveții fragezi adaugă savoare și textură fiecărei linguri.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor și a bazei aromatice
Curățați și tocați mărunt ceapa galbenă, cățeii de usturoi și ardeiul gras roșu. Încingeți 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță adâncă sau oală din fontă și căliți legumele la foc mediu timp de 5-6 minute, până când se înmoaie și devin translucide.
Adăugați roșiile pasate, boiaua dulce și firele de șofran dizolvate în puțină apă caldă. Gătiți sofrito-ul timp de 3-4 minute, amestecând continuu, până când sosul scade și capătă o culoare roșiatică intensă.
Fierberea orezului și gătirea creveților
Turnați orezul pentru risotto peste sofrito și amestecați bine timp de 1 minut pentru a absorbi toate aromele. Turnați supa caldă de legume, condimentați cu sare de mare și piper negru proaspăt măcinat, apoi lăsați totul să fiarbă la foc mediu timp de 12-14 minute.
Sfatul bucătarului
Secretul unui arroz caldoso perfect este raportul de lichid – orezul trebuie să rămână într-un sos bogat și suculent, fără să absoarbă toată supa, așa că serviți-l imediat după gătire.
Puteți infuza șofranul în 2 linguri de supă caldă cu 10 minute înainte de a-l adăuga în oală pentru a elibera la maximum culoarea aurie și aroma nobilă.
5 min
Sub o oră
