Pârjoale moldovenești tradiționale | Rețetă de casă
(0)
45 min
Sub o oră
Sezamo
Pârjoale moldovenești autentice, rumenite frumos la exterior și incredibil de suculente și pufoase la interior, aromate cu usturoi, mărar și cimbru. Un preparat tradițional de casă îndrăgit de toată familia, perfect alături de un piure cremos sau o salată proaspătă de vară.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Într-un bol mic, pune cele 2 felii de pâine albă la înmuiat în 100 ml de lapte timp de 5 minute, apoi stoarce-le bine de excesul de lichid. Curăță cartoful și dă-l pe răzătoarea cu ochiuri mici, apoi stoarce-l ușor în palme pentru a elimina surplusul de apă.
Toacă mărunt ceapa galbenă, zdrobește cei 4 căței de usturoi și toacă fin legăturile de mărar și pătrunjel verde proaspăt.
Formarea compoziției și modelarea
Într-un bol încăpător, pune carnea tocată, pâinea stoarsă, cartoful ras, ceapa, usturoiul și verdeața tocată. Adaugă cele 2 ouă, 1 linguriță de cimbru uscat, 1 linguriță de sare și 1 linguriță de piper negru măcinat.
Sfatul bucătarului
Secretul pârjoalelor moldovenești extrem de pufoase este adăugarea cartofului crud ras fin și frământarea temeinică a compoziției pentru a capta aer.
Dacă preferi o variantă mai ușoară, poți coace pârjoalele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt la 190°C timp de 25-30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
5 min
Sub o oră
