Mâncare de praz cu carne de vită și măsline | Clasic românesc
(0)
95 min
Capodoperă
Sezamo
O rețetă clasică din bucătăria tradițională românească, cu bucăți fragede de carne de vită gătite lent într-un sos bogat de roșii, praz dulce, măsline negre și aromă proaspătă de lămâie.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor și rumenirea cărnii
Spală carnea de vită, tamponeaz-o cu un șervețel de bucătărie și taie-o în cuburi potrivite (de circa 3-4 cm). Curăță ceapa și toac-o mărunt, iar morcovul taie-l în rondele subțiri.
Curăță prazul, spală-l foarte bine sub jet de apă rece pentru a elimina orice urmă de pământ și taie-l în rondele mai groase, de aproximativ 2-3 cm lungime.
Într-o cratiță încăpătoare sau într-un ceaun cu fund gros, încinge 40 ml de ulei de floarea soarelui la foc mediu spre mare. Adaugă cuburile de vită și rumenește-le frumos pe toate părțile timp de 6-8 minute, până capătă o crustă aurie apetisantă.
Sfatul bucătarului
Pentru un gust și mai rafinat, poți opări măslinele timp de 2 minute în apă clocotită înainte de a le adăuga în mâncare, pentru a elimina excesul de sare.
Mâncarea de praz este chiar mai gustoasă a doua zi, după ce toate aromele s-au întrepătruns la rece în sosul bogat de roșii și vin.
5 min
Sub o oră
