Risotto cremos cu ciuperci de pădure
(0)
45 min
Sub o oră
Sezamo
Un clasic italian desăvârșit: orez Arborio cremos și fin, învăluit în arome intense de ciuperci de pădure rumenite, vin alb sec, parmezan maturat și unt pentru o textură catifelată inconfundabilă.
Metodă de preparare
Pregătirea bazei aromatice și a ciupercilor
Tocați mărunt ceapa galbenă. Curățați ciupercile de pădure de impurități și tăiați-le în bucăți potrivite, iar cățeii de usturoi feliați-i subțire.
Încălziți o tigaie adâncă sau o cratiță încăpătoare la foc mediu. Când vasul s-a încins, adăugați jumătate din cantitatea de unt (30 g) și uleiul de măsline.
Puneți ceapa tocată și căliți-o, amestecând ocazional, până devine translucidă și moale.
Sfatul bucătarului
Păstrați întotdeauna supa fierbinte pe parcursul gătirii pentru a nu întrerupe procesul termic al orezului.
Pentru un risotto autentic cremos, nu spălați orezul înainte de gătire — amidonul de la suprafața boabelor este secretul sosului catifelat.
5 min
Sub o oră
