Arroz caldoso cu creveți | Orez suculent spaniol
(0)
40 min
Sub o oră
Sezamo
Arroz caldoso cu fructe de mare este un preparat spaniol tradițional reconfortant, pregătit la o singură oală. Boabele de orez absorb aromele bogate de șofran, boia afumată și legume, învăluite într-un sos generos și suculent alături de creveți și calamar fraged.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor și a bazei aromatice
Toacă mărunt ceapa galbenă și ardeiul gras roșu, iar usturoiul zdrobește-l fin. Taie calamarul în inele potrivite și curăță creveții, lăsând eventual codițele pentru un aspect apetisant.
Într-o oală încăpătoare sau o cratiță adâncă de fontă, încinge 3 linguri de ulei de măsline extra virgin la foc mediu. Adaugă inelele de calamar și creveții, rumenindu-i rapid timp de 1-2 minute, apoi scoate-i pe o farfurie și păstrează-i calzi.
Gătirea orezului la oală (sofrito și fierbere)
În aceeași oală, adaugă ceapa și ardeiul gras tocate. Călește-le la foc domol 5-6 minute până se înmoaie frumos, apoi încorporează usturoiul, 1 linguriță de boia afumată și 150 g de roșii pasate. Gătește sofrito-ul timp de 3-4 minute până scade și își intensifică aroma.
Sfatul bucătarului
Pentru un gust marin și mai intens, poți înlocui supa de legume cu un stock concentrat de pește sau fructe de mare.
Arroz caldoso se servește imediat după preparare, deoarece orezul continuă să absoarbă lichid pe măsură ce stă.
5 min
Sub o oră
