Plăcintă de cartofi răzuți cu telemea | Rumenă și aromată
(0)
70 min
Sub o oră
Sezamo
O mâncare tradițională românească reconfortantă: cartofi proaspeți dați pe răzătoare, amestecați cu brânză telemea de vacă, smântână grasă, ouă proaspete și mărar verde, copți la cuptor până capătă o crustă aurie și crocantă. Simplu, sățios și irezistibil de gustos.
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor și a compoziției
Curăță cartofii de coajă, spală-i bine și dă-i pe răzătoarea cu ochiuri mari. Pune cartofii rași într-o sită sau într-un tifon curat și stoarce-i ferm pentru a elimina excesul de lichid și amidon.
Toacă mărunt ceapa verde și cățeii de usturoi. Într-un bol mare, bate ouăle cu smântâna fermentată, sare și piper negru măcinat. Adaugă telemeaua de vacă sfărâmată cu furculița, ceapa verde, usturoiul și jumătate din mărarul proaspăt tocat fin.
Adaugă cartofii rași și storși peste compoziția de ouă și brânză. Amestecă bine cu o spatulă până când toate ingredientele sunt perfect distribuite și omogene.
Sfatul bucătarului
Dacă dorești o crustă extra crocantă și rumenită, poți presăra încă 50 g de telemea rasă pe deasupra în ultimele 10 minute de coacere.
Stoarcerea riguroasă a cartofilor rași este cheia pentru o textură perfect legată, care nu devine apoasă la copt.
5 min
Sub o oră
