Iahnie de fasole cu ciolan afumat | Tradițional și aromat
(0)
Sub o oră
Sezamo
O mâncare tradițională românească desăvârșită: iahnie cremoasă de fasole albă îmbinată cu bucăți fragede și suculente de ciolan afumat, scăldate într-un sos bogat de roșii, cimbru și usturoi.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Porționează ciolanul de porc afumat în bucăți potrivite. Curăță ceapa, morcovii, ardeiul gras roșu și usturoiul. Toacă ceapa mărunt, taie morcovii în rondele subțiri, taie ardeiul cuburi, iar cățeii de usturoi strivește-i fin. Scurge și clătește fasolea boabe din conservă sub jet de apă rece.
Într-o cratiță încăpătoare sau într-un ceaun de fontă, pune bucățile de ciolan la rumenit ușor în uleiul de floarea soarelui timp de 5-6 minute, pentru a elibera aroma specifică de afumătură.
Gătirea iahniei
Adaugă în cratiță ceapa tocată, morcovii și ardeiul gras. Călește legumele la foc mediu timp de 6-8 minute, amestecând periodic, până când se înmoaie și devin sticloase.
Sfatul bucătarului
Dacă dorești ca sosul să fie și mai onctuos și cremos, poți zdrobi o lingură de boabe de fasole cu o furculiță chiar înainte de a opri focul.
Iahnia de fasole cu ciolan este chiar mai gustoasă a doua zi, după ce toate aromele s-au întrepătruns complet la rece.
5 min
Sub o oră
