Mâncare de mazăre cu perișoare | Gust de acasă
(0)
Sub o oră
Sezamo
O mâncare tradițională românească plină de savoare, cu perișoare fragede din carne tocată și mazăre dulce scăzută într-un sos aromat de roșii și mărar proaspăt.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea perișoarelor
Toacă mărunt jumătate din ceapa galbenă și zdrobește 1 cățel de usturoi. Într-un bol încăpător, combină carnea tocată de porc cu ceapa tocată, usturoiul, oul proaspăt, o jumătate de legătură de mărar tocat fin, o jumătate de linguriță de sare și puțin piper negru măcinat.
Omogenizează bine compoziția cu mâna până devine legată și compactă. Cu mâinile ușor umezite în apă rece, modelează perișoare rotunde de mărimea unei nuci și așază-le pe o farfurie curată.
Gătirea sosului și a mazărei
Toacă restul de ceapă galbenă mărunt și taie morcovii în rondele subțiri. Zdrobește restul de 2 căței de usturoi. Într-o cratiță adâncă sau oală încăpătoare, încinge uleiul de floarea soarelui la foc mediu.
Sfatul bucătarului
Pentru perișoare deosebit de pufoase, umezește-ți bine mâinile cu apă rece înainte de modelare și nu frământa compoziția în exces.
Mărarul proaspăt adăugat chiar la final, după oprirea focului, oferă preparatului aroma inconfundabilă a bucătăriei tradiționale românești.
5 min
Sub o oră
