Papară cu telemea și mărar | Mic dejun tradițional
(0)
10 min
Rapid
Sezamo
Descoperă savoarea autentică a unei papare românești cremoase, gătite domol în unt cu telemea gustoasă și mărar proaspăt tocat. Un mic dejun cald, rapid și reconfortant, gata în doar 10 minute.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Într-un bol adânc, bate ouăle proaspete cu o furculiță împreună cu o lingură de smântână, un praf mic de sare de mare și piper negru proaspăt măcinat, până obții un amestec omogen și aerat.
Toacă mărunt firele de ceapă verde și mărarul proaspăt. Sfărâmă telemeaua de vacă în bucățele potrivite, păstrând o parte mai fină pentru cremozitate și câteva bucăți mai mari pentru textură.
Gătirea paparei
Topește untul într-o tigaie încăpătoare la foc mediu spre mic. Adaugă partea albă a cepei verzi și călește-o ușor timp de 1 minut, doar cât să își elibereze aroma dulceagă, fără să se rumenească.
Sfatul bucătarului
Secretul unei papare perfecte constă în focul domol și oprirea gătirii cât timp ouăle sunt încă cremoase și lucioase, pentru a evita uscarea lor.
Poți înlocui o parte din telemeaua de vacă cu brânză de burduf sau caș proaspăt pentru o notă și mai rustică.
5 min
Sub o oră
