Curry indian de năut și dovleac | Rețetă cremoasă de toamnă
(0)
45 min
Sezamo
Un curry indian reconfortant și catifelat, preparat din năut fraged și cuburi dulci de dovleac plăcintar, gătite lent într-un sos aromat de lapte de cocos, roșii și mirodenii orientale. O alegere excelentă și hrănitoare pentru zilele de toamnă.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Curățați dovleacul plăcintar de coajă și semințe, apoi tăiați-l în cuburi potrivite de aproximativ 2 cm. Tocați mărunt ceapa galbenă, dați pe răzătoarea mică usturoiul și ghimbirul proaspăt, iar năutul scurgeți-l și clătiți-l sub jet de apă rece.
Gătirea curry-ului
Într-o tigaie adâncă sau cratiță încăpătoare, încingeți uleiul de cocos la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o 4-5 minute până devine sticloasă. Adăugați usturoiul și ghimbirul ras și gătiți încă 1 minut până își eliberează aromele.
Presărați pudra de curry, chimionul măcinat și turmericul. Amestecați continuu timp de 30-45 de secunde pentru a prăji ușor condimentele și a le intensifica savoarea.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă și mai intensă, puteți adăuga și o jumătate de linguriță de garam masala chiar la finalul gătirii.
Curry-ul se păstrează excelent la frigider într-un recipient ermetic până la 3-4 zile, devenind chiar mai gustos a doua zi.
5 min
Sub o oră
