Ciulama de ciuperci cu chiftele | Gust cremos de casă
(0)
45 min
Sub o oră
Sezamo
O rețetă tradițională românească reconfortantă: chifteluțe fragede de porc rumenite și scăzută într-o ciulama fină și aromată de ciuperci champignon, smântână și mărar proaspăt. Perfectă pentru prânz sau cină alături de mămăliguță caldă.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea chifteluțelor
Tocați mărunt o ceapă galbenă, zdrobiți 2 căței de usturoi și tocați fin pătrunjelul proaspăt. Într-un bol încăpător, amestecați carnea tocată de porc cu oul, ceapa tocată, usturoiul, pătrunjelul, o jumătate de linguriță de sare și un vârf de piper măcinat.
Frământați compoziția cu mâinile până când devine omogenă și legată. Cu mâinile ușor umezite, modelați chifteluțe rotunde de dimensiunea unei nuci (aproximativ 20-25 de bucăți).
Încingeți 2 linguri de ulei de floarea soarelui într-o tigaie adâncă și rumeniți chifteluțele la foc mediu timp de 6-8 minute pe toate părțile, până când prind o crustă aurie frumoasă. Scoateți-le pe o farfurie și păstrați-le calde.
Sfatul bucătarului
Pentru o ciulama fină și mătăsoasă, temperați întotdeauna smântâna cu sos fierbinte înainte de a o turna în cratiță; acest pas previne brânzirea sosului.
Preparatul se potrivește de minune cu o mămăligă caldă, dar și cu murături de casă precum gogonele sau castraveți murați.
5 min
Sub o oră
