Cârnați proaspeți și suculenți de porc, rumeniți la perfecție pe grătarul încins, parfumați cu cimbru și serviți tradițional cu muștar clasic și pâine proaspătă cu maia.
Metodă de preparare
Pregătirea grătarului și a cărnii
Scoateți cârnații de porc din frigider cu aproximativ 20-30 de minute înainte de gătire pentru a ajunge la temperatura camerei. Înțepați-i ușor din loc în loc cu o scobitoare fină pentru a preveni crăparea pieliței în timpul frigerii.
Încingeți bine grătarul (la foc mediu-moderat, nu direct pe flacără deschisă). Ungeți grătarul cu puțin ulei de floarea soarelui folosind o pensulă termorezistentă.
Frigerea cârnaților
Așezați cârnații de porc pe grătarul încins. Presărați puțin cimbru uscat deasupra pentru o aromă tradițională discretă.
Sfatul bucătarului
Pentru a obține cârnați extrem de suculenți, nu folosiți furculița pentru a-i întoarce pe grătar, ci un clește de bucătărie, astfel încât sucurile aromate să rămână în interior.
Dacă jarul este prea puternic, așezați cârnații într-o zonă cu căldură indirectă pentru a se găti uniform fără să se ardă la exterior.
40 min
Sub o oră
