Ouă la capac cu smântână și telemea | Mic dejun tradițional
(0)
15 min
Rapid
Sezamo
Un mic dejun românesc tradițional, cremos și plin de savoare: ouă proaspete gătite la capac într-un sos bogat de smântână fermentată, unt și telemea rumenă de vacă, presărate cu mărar și ceapă verde proaspătă. Se savurează cald, direct din tigaie, alături de pâine proaspătă cu maia.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Tocați mărunt mărarul proaspăt și tăiați rondele fine cele două fire de ceapă verde. Sfărâmați telemeaua de vacă cu ajutorul unei furculițe în bucățele potrivite.
Gătirea la capac
Într-o tigaie adâncă sau o crăticioară, topiți untul la foc mediu. Adăugați smântâna fermentată, un praf de sare, piper negru măcinat și boiaua dulce de ardei. Amestecați ușor până când sosul devine omogen și începe să fiarbă la foc mic.
Presărați jumătate din telemeaua sfărâmată în sosul cald de smântână. Spargeți cu grijă ouăle întregi direct în tigaie, lăsând spațiu între ele pentru a păstra gălbenușurile intacte.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de textură și savoare rustică, puteți rumeni feliile de pâine cu maia la prăjitor sau într-o tigaie cu puțin unt înainte de servire.
Nu gătiți la foc mare – smântâna trebuie să fiarbă blând, la foc mic, pentru a rămâne catifelată și a nu se separa.
5 min
Sub o oră
