Pui chinezesc cu sos de lămâie la wok | Cină în 15 minute
(0)
15 min
Rapid
Sezamo
O rețetă rapidă și savuroasă gata în doar 15 minute: fâșii fragede de piept de pui trase la foc iute în wok, învăluite într-un sos mătăsos și revigorant de lămâie, ghimbir și miere.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Taie pieptul de pui în fâșii subțiri sau cuburi potrivite pentru o singură îmbucătură. Într-un bol mic, amestecă puiul cu 1 lingură de sos de soia și jumătate din cantitatea de amidon de porumb (circa 7 g), lăsându-l la marinat 5 minute pentru a rămâne foarte fraged.
Rade fin coaja de la lămâie și stoarce sucul. Într-un castronel, prepară sosul amestecând sucul și coaja de lămâie cu mierea polifloră, restul de sos de soia, restul de amidon și 50 ml de apă rece. Rade ghimbirul proaspăt și toacă mărunt cățeii de usturoi. Taie ceapa verde pe diagonală.
Gătirea la wok
Încinge puternic wok-ul sau o tigaie adâncă la foc mare și adaugă uleiul de floarea soarelui. Pune bucățile de pui într-un singur strat și sotează-le rapid timp de 3-4 minute, amestecând energic până devin aurii și sunt aproape gătite. Scoate puiul temporar pe o farfurie.
Sfatul bucătarului
Pentru un sos echilibrat, ajustează cantitatea de miere în funcție de aciditatea lămâii: dacă preferi o notă mai dulce, mai poți adăuga jumătate de linguriță de miere.
Tehnica marinării cu amidon ('velveting') protejează fibrele cărnii de pui în timpul gătirii rapide la temperatură înaltă, păstrând carnea extrem de suculentă.
5 min
Sub o oră
