Mapo Tofu picant la wok | Cină asiatică în 15 minute
5
(1)
15 min
Rapid
Sezamo
Un clasic savuros din bucătăria Sichuan, pregătit rapid la wok în doar 15 minute: cuburi fragede de tofu învelite într-un sos aromat și picant cu usturoi, ghimbir și ceapă verde, servite alături de orez aromat jasmine.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Scurge bine blocul de tofu de excesul de apă presându-l ușor cu un prosop de hârtie, apoi taie-l în cuburi uniforme de aproximativ 2 cm.
Toacă mărunt cățeii de usturoi și răzuiește ghimbirul proaspăt. Taie rondele subțiri ardeiul iute și ceapa verde, separând partea albă de cea verde (frunzele verzi se păstrează pentru decor).
Într-un bol mic, amestecă amidonul de porumb cu 100 ml de apă rece și sosul de soia până când amidonul se dizolvă complet.
Sfatul bucătarului
Pentru un tofu și mai ferm, opărește cuburile de tofu în apă clocotită cu puțină sare timp de 1 minut înainte de gătire — acest truc le ajută să își păstreze textura intactă în sos.
Ajustează nivelul de iuțeală îndepărtând semințele ardeiului iute dacă preferi un gust mai blând.
40 min
Sub o oră
