Cârnați proaspeți de porc la grătar | Rumeni și suculenți
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
Cârnați proaspeți de porc preparați impecabil la grătar, cu o crustă rumenă și crocantă, suculenți la interior, serviți tradițional cu muștar clasic, castraveți murați și pâine cu maia rumenită.
Metodă de preparare
Pregătirea grătarului și a cârnaților
Încingeți grătarul cu cărbuni sau grill-ul la o temperatură medie. Pentru ca mezelurile să nu se spargă și să se gătească uniform, este important ca jarul să fie domol, acoperit de un strat subțire de cenușă albă, fără flacără deschisă.
Ungeți ușor grilajul grătarului cu puțin ulei de floarea soarelui folosind o pensulă termorezistentă sau o bucată de șervețel împăturit. Înțepați foarte fin cârnații din loc în loc cu o scobitoare pentru a elibera excesul de abur în timpul frigerii.
Frigerea la grătar
Așezați cârnații pe grătarul bine încins. Frigeți-i la foc mediu timp de aproximativ 12-15 minute, întorcându-i cu un clește la fiecare 3-4 minute pentru a se rumeni apetisant și uniform pe toate părțile.
Sfatul bucătarului
Evitați să frigeți cârnații la foc prea iute, altfel membrana se va crăpa, iar sucurile aromate din interior se vor scurge, lăsând carnea uscată.
Pentru un plus de aromă rustică, puteți freca feliile de pâine prăjită cu un cățel de usturoi proaspăt tăiat în jumătate chiar înainte de servire.
5 min
Sub o oră
